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Le palmier à huile d'Afrique ou éléis de Guinée (Elaeis guineensis Jacq.) est un monocotylédone de la famille des Arécacées, largement cultivé pour ses fruits et ses graines riches en huile à usage alimentaire et industriel, appelée huile de palme.
Il est largement cultivé en Côte d’Ivoire et il n’est pas rare de rouler en voiture durant de longs trajets aux milieux des plantations.
Vous ne manquerez pas de croiser les camions transportant les fruits.
Le palmier est également à la base du vin de palme.
Cette boisson alcoolisée n'a de vin que le nom puisqu'elle est issue du palmier et non de la vigne.
Le vin de palme est obtenu à partir de la fermentation de la sève du palmier.
Juste après la récolte, il est sucré, mais fermente rapidement et le goût devient plus âpre.
Il est consommé en Afrique de l'ouest et en Afrique centrale.
